F

Frolla olio di oliva ricetta

La ricetta cdi oggi è molto particolare e parte dall’ispirazione della classica mini frolla con una crema dolce. Tutta in versione salata con un ingrediente regnante, l’olio di oliva extravergine. Con questo ingrediente ho fatto una frolla salata all’olio e una spuma al formaggio e olio. Il risultato è una torta mono porzione che inizialmente sembra un dolce ma quando viene tagliata e assaggiata ha una esplosione di sapori salati.

Ricetta per frolla olio di oliva

  • Porzioni: 2
  • Problema: media
  • Stampa

 

ingredienti

  • 150 gr di farina
  • 90 gr +30 gr di olio EVO
  • 25 gr +25 gr di formaggio grattugiato
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 250 gr di Philadelphia
  • Timo

Istruzioni

  1. Sbattere il tuorlo d’uovo con la forchetta. Aggiungere l’olio e formare una sorta di crema, poi far scendere a pioggia la farina mescolata al formaggio grattugiato e il sale. Impastare bene come una qualsiasi frolla e ottenere il classico panetto.
  2. Rivestirlo di pellicola trasparente e lasciarlo riposare 30 minuti in frigorifero. Poi far scaldare leggermente il panetto e con l’aiuto di un mattarello stendere la pasta formando un disco dell’altezza di circa mezzo centimetro.
  3. Imburrare e infarinare due teglie monoporzione del diametro di 12 cm e adagiare la frolla. Far aderire la pasta alle pareti e cuocere i gusci a forno caldo a 180°C per circa 20 minuti. Prima di informare adagiare al centro un poco di carta da forno e adagiarci i fagioli di ceramica al fine di non far gonfiare la frolla. Una volta sfornati i gusci lasciarli raffreddare.
  4. Nel frattempo in una ciotola con le fruste elettriche o una planetaria lavorare il philadelphia con il formaggio grattugiato, l’olio e il timo secco. Una volta ottenuta una crema soffice e spumosa metterla nella sac a poche con una bocchetta liscia del diametri di 8mm.
  5. Stendere sulla frolla due fette di mortadella per guscio e poi formare delle piccole fiamme con la crema di formaggio all’olio.
  6. Prima di servire passare in frigorifero per almeno 15 minuti le mini frolle salate.

CategoriesSenza categoria

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *