Ecco la prima ricetta del 2015! Volevo iniziare con un dolce o con una torta salata, ho deciso di iniziare con il salato. Nei prossimi giorni avrete tantissime ricette di nuovi dolci … e una torta porta fortuna.
Quindi ecco a voi queste mini frolle salate integrali con pomodori e taleggio. Uno sguardo all’inverno ma anche un pensiero alla prossima estate.
Ricetta per frolla integrale pomodori e taleggio
ingredienti
- Per la frolla integrale
- 100 gr di farina 00
- 80 gr di maltitolo
- 100 gr di burro
- 2 tuorli d’uovo
- 2 pizzichi di sale
- Per il ripieno
- 200 gr di taleggio
- 20 pomodorini
- 1 scalogno
- 4 cucchiai di olio EVO
- erbe aromatiche provenzali
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- In una terrina lavorate i tuorli con il maltitolo. Aggiungete le farine precedentemente setacciate, il sale e poi il burro morbido a tocchetti. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Avvolgete infine il composto con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo tagliate i pomodorini pachino a tocchetti e tritate lo scalogno.
- Mettete tutto a freddo in una padella con l’olio e fate cuocere i pomodori.
- Aggiustate di sale e pepe ed a metà cottura (circa 15 minuti) spolverizzate con erbe aromatiche provenzali. Fate poi intiepidire il sugo.
- Tagliate a fette il taleggio.
- Stendete la pasta con il mattarello e foderate 4 tortiere monoporzioni che avete foderato con carta da forno o imburrate ed infarinate.
- Disponete sul fondo sul sugo di pomodorini e poi disponete le fette di taleggio a piacere.
- Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 20/25 minuti.
CategoriesSenza categoria
