Oggi è l’ultimo giorno dell’anno, e forse un poco in ritardo, pubblico la mia ricetta dei biscotti natalizi, diciamo che ho fatto i biscotti il 24 sera… per cui ero decisamente in ritardo…. ma essendo ancora nelle feste e poi visto che li ho pure fatti la sera del 27 alla semifinale di #bakeoffitalia… Vi presento la mi versione spezzata… buon anno a tutti…
Ricetta per Biscotti Natalizi
ingredienti
- Per la Frolla dei biscotti
- 300g di farina
- 150g di zucchero
- 150g di burro
- 6g di lievito per dolci
- 3g di Vaniglia in polvere
- 2 cucchiaini di misto di spezie (cannella, noce moscata, zenzero e pepe)
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- Per la Ghiaccia reale alla vaniglia
- 150g di zucchero a velo
- 1 albume d’uovo
- 1 punta di 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per le Decorazioni
- 1 scatola di codette colorate di zucchero
Istruzioni
- Lavorare il burro a pezzetti con lo zucchero, aggiungere l’uovo, la vaniglia e un pizzico di sale, lavorare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unire il lievito, la farina e le spezie setacciati insieme, lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
- Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Stendere la pasta dello spessore di mezzo centimetro e poi con li stampi che volete ricavare i biscotti.
- Cuocere a 170°C per circa 10-12 minuti.
- Nel frattempo con una planetaria o uno sbattitore elettrico formare la ghiaccia reale con zucchero a velo albume e vaniglia.
- Stendere la ghiaccia come si vuole sui biscotti quando saranno freddi e poi aggiungere le codette.
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