Oggi è l’ultimo giorno dell’anno, e forse un poco in ritardo, pubblico la mia ricetta dei biscotti natalizi, diciamo che ho fatto i biscotti il 24 sera… per cui ero decisamente in ritardo…. ma essendo ancora nelle feste e poi visto che li ho pure fatti la sera del 27 alla semifinale di #bakeoffitalia… Vi presento la mi versione spezzata… buon anno a tutti…

Ricetta per Biscotti Natalizi

  • Porzioni: 60 biscotti
  • Problema: media-difficolta
  • Stampa

 

ingredienti

  • Per la Frolla dei biscotti
  • 300g di farina
  • 150g di zucchero
  • 150g di burro
  • 6g di lievito per dolci
  • 3g di Vaniglia in polvere
  • 2 cucchiaini di misto di spezie (cannella, noce moscata, zenzero e pepe)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • Per la Ghiaccia reale alla vaniglia
  • 150g di zucchero a velo
  • 1 albume d’uovo
  • 1 punta di 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Per le Decorazioni
  • 1 scatola di codette colorate di zucchero

Istruzioni

  1. Lavorare il burro a pezzetti con lo zucchero, aggiungere l’uovo, la vaniglia e un pizzico di sale, lavorare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Unire il lievito, la farina e le spezie setacciati insieme, lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
  3. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
  4. Stendere la pasta dello spessore di mezzo centimetro e poi con li stampi che volete ricavare i biscotti.
  5. Cuocere a 170°C per circa 10-12 minuti.
  6. Nel frattempo con una planetaria o uno sbattitore elettrico formare la ghiaccia reale con zucchero a velo albume e vaniglia.
  7. Stendere la ghiaccia come si vuole sui biscotti quando saranno freddi e poi aggiungere le codette.

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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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