Una piccola golosità per il palato. Oggi per voi una ricetta molto semplice utilissima per fare dei dolci o da mangiare così da sola. Ho fatto la crema di nocciole sabbiate. Nei prossimi giorni vedrete un dolce che contiene questa crema prima che arrivi il caldo. Visto che abbiano giornate un po’ ballerine ho pensato di usate le nocciole che avevo a casa. Questa crema come vi dicevo è perfetta per dei dolci, da spalmare sul pane o delle fette biscottate oppure da aggiungere ad un gelato alla vaniglia o alla panna. Attenzione che per fare questo tipo di prodotto vi serve un frullatore molto potente, praticamente uno con cui potete fare il burro di arachidi ecc. Io ho usato il K400 di Kitchen Aid. Questa crema crea dipendenza.
Per la mise en place vassoio legno e pietra, contenitore Weck, spalmino Opinel e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Crema di nocciole sabbiate
ingredienti
- 200g di nocciole tostate
- 90g di zucchero semolato
- 8 cucchiai di acqua
- 4 cucchiai di olio di semi
- 20g di cioccolato fondente
Istruzioni
- Mettete in una padella larga antiaderente le nocciole con lo zucchero e l’acqua.
- Cuocete a fuoco medio mescolando in continuazione sino a quando evaporerà tutta l’acqua e lo zucchero diventerà come sabbia e si attaccherà alle nocciole.
- Togliete dai fuochi e mettete su un foglio di carta da forno a raffreddare.
- Mettete in un frullatore molto potente le nocciole sabbiate con il cioccolato. Iniziate a frullare.
- Aggiungete l’olio di semi e continuate a frullare sino a che non si formerà una crema/pasta spalmabile. Potrebbe essere necessario aggiungere anche uno o due cucchiai di latte vegetale a piacere (meglio se di nocciole).
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