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Torta alle nocciole ricetta

4Questa è una di quelle giornate che necessitano di una super carica come la torta di oggi. Una torta a base di nocciole con 3 consistenze. La frolla, il ripieno morbido e le nocciole sabbiate per decoro ma anche per assaporare questa bontà. Una botta di cioccolato, rigorosamente fondente, che per me è la base della felicità. La frolla è 50% nocciola, il frangipane interno è super cioccolatoso ma ha anche granelloso perché contiene la granella di nocciole e per finire abbondiamo con delle nocciole ancora. Che dire se volete un dolce alle nocciole questa ricetta è quella giusta per voi. Non è complicato da fare ci vuole un po’ di pazienza per ottenere il risultato. Se volete potete fare le nocciole sabbiate a parte e farne di più da conservare e mangiare in altri momenti. Qui trovate la ricetta. Per il resto… buona giornata!.

Per la mise en place un vassoio di legno e lastra di posa Dekton by Cosentino.

Ricetta per Crostata alle nocciole

  • Porzioni: 6
  • Problema: media
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ingredienti

  • Frolla:
  • 100g di farina di nocciole
  • 100g di farina 00
  • 100g di zucchero
  • 80g di burro
  • 2 tuorli d’uovo
  • Farcia:
  • 100g di cioccolato fondente 50%
  • 125ml di panna
  • 50g di burro
  • 100g di granella di nocciole
  • 50g di farina di nocciole
  • Decoro:
  • 100g di nocciole sabbiate

Istruzioni

  1. Miscelate le farine con lo zucchero. Mescolatele con i tuorli d’uovo ed il burro morbido.
  2. Lavorate l’impasto sino ad ottenere la classica palla di frolla. Lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  3. In una ciotola lavorate il burro con la farina di nocciole e la granella. Aggiungete la panna e per ultimo il cioccolato fuso.
  4. Stendete la frolla dello spessore di 5mm e formate un disco da foderare un anello del diametro di circa 20cm. Formate il bordo e rimettete la frolla in frigorifero per almeno 15 minuti.
  5. Versate la crema ottenuta nel guscio di frolla crudo.
  6. Cuocete la torta a forno caldo a 175°C per circa 30 minuti.
  7. Fatela raffreddare e poi disponete al centro le nocciole sabbiate. (per la ricetta cliccare qui)

Nota:per fare aderire bene le nocciole mettete una spennellata di gelatina sulla torta.

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