Avete mai realizzato a casa vostra le fette biscottate? Ecco questa è una ricetta molto semplice per farle all’uvetta e noci partendo da un pane che poi tagliato a fette diventa fette biscottate. Perfette per la colazione, da spalmare con burro e confettura o da mangiare così da sole se avete fame.
Per la mise en place vassoio Vitra e piatto di ceramica.
Ricetta per Fette biscottate uvetta e noci
ingredienti
- 300g di farina 0
- 200g di farina 00
- 270ml di acqua
- 150g di noci sgusciate
- 150g di uvetta
- 1 bicchiere di maraschino
- 15g di miele di acacia
- 10g di burro
- 10g di lievito di birra secco
Istruzioni
- Mettete a bagno l’uvetta con il maraschino per almeno 1 ora e poi strizzatela e conservate il succo.
- Dall’acqua totale prendere 50ml intiepiditela e miscelatela con miele e lievito di birra e lasciate agire per almeno 10 minuti.
- In planetaria miscelate le due farine ed aggiungete il burro morbido. Iniziate a mescolare con il gancio e poi aggiungete il lievito.
- Aggiungete un poco alla volta l’acqua ed a piacere il liquido dell’uvetta e quando il pane sarà ben incordato una presa di sale.
- Fate lievitare il pane in un luogo asciutto sino al suo raddoppio.
- Rilavorate l’impasto aggiungendo l’uvetta e le noci spezzettate.
- Dividete l’impasto in due parti e formate due filoni bassi e larghi che metterete su una leccarda rivestita di carta da forno e lasciate lievitare una secondo volta in un luogo asciutto per circa 40-60 minuti.
- Cuocete il pane nel forno caldo a 200°C per circa 30-40 minuti e lasciatelo raffreddare su una gratella e poi tagliatelo a fette.
- Tagliate il pane a fette sottili e passatele in forno a 180°C 10 minuti per lato sino a che saranno dorate e croccanti.
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