Il Banana Bread è un tipo di pane dolce statunitense composto da purè di banane e dalla consistenza tenera e umida. Alcuni storici del cibo ritengono che il pane alla banana sia stato una conseguenza della grande depressione, quando alcune casalinghe intraprendenti decisero di riutilizzare banane troppo mature per ricavarne del pane. A me capita ogni tanto di prepararlo per la colazione. Ne esistono varie versioni. In ogni famiglia storica esiste la propria ricetta per cui potete trovare la variante con o senza cioccolato o con o senza yogurt. Io nel blog ho ripotato questa versione ed un altra così potete scegliere quale preferite. A questo link trovate l’altra.
Per la mise en place tagliere di Grattoni 1892 e coltello seghettato.
Ricetta per Banana Bread
ingredienti
- 3 banane mature + 1
- 150g di zucchero semolato
- 260g di farina 00
- 120g di burro
- 100g di noci sgusciate
- 125g di gocce di cioccolato
- 16g di lievito (1 bustina)
- 1g di bicarbonato di sodio
- 3 uova
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Succo di limone
- 20g di miele
- 1g di sale
Istruzioni
- Schiacciate 3 banane mature con mezzo succo di limone.
- Spezzettate le noci.
- In una ciotola lavorate lo zucchero con il miele e le uova e la vaniglia.
- Aggiungete poi le banane.
- Miscelate la farina con il bicarbonato, lievito, cannella e sale.
- Aggiungete all’impasto il burro fuso tiepido e poi incorporate la parte secca e mescolate bene.
- Per ultimo aggiungete le noci e le gocce di cioccolato infarinate.
- Versate l’impasto in uno stampo rettangolare delle misure di 28x8cm o anche 30x10cm. Livellate.
- Tagliate due fette per il lungo della banana lasciata da parte e poi passateti sopra il resto di succo di limone e se avete anche della gelatina spray.
- Disponete le due strisce di banane sulla superficie dell’impasto.
- Cuocete il banana bread nel forno caldo a 175°C (forno statico) per circa 50-60 minuti. Fate raffreddare e tagliate a fette.
Nota:Nessuna nota.
