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Mille foglie antisprechi Auricchio ricetta

La ricetta di oggi è dedicata ad un progetto che fin da subito ho sposato. Per i 140 anni di Auricchio, che cadranno nel 2017, il brand sosterrà l’associazione OSF Opera San Francesco per i poveri. Ha anche realizzato una campagna alla lotta agli sprechi in cucina con il progetto #ilbuonocheavanza . Io ho aderito a questa iniziativa con questa ricetta che utilizza delle verdure avanzate nel frigorifero realizzando una ratatouille. Da questa ho costruito una mille foglie con altri ingredienti come la pasta fillo e il provolone.

Ricetta per Mille foglie antisprechi Auricchio

  • Porzioni: 3/4 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 200g di Provolone Auricchio
  • 100g di Prosciutto cotto
  • 50g di Formaggio grattugiato
  • mezzo rotolo di Pasta fillo
  • 1 Melanzana
  • 1 Zucchina
  • 1 Peperone
  • 1 Patata
  • 1 Uovo
  • Olio EVO
  • QB Sale
  • QB Pepe

Istruzioni

  1. Sbucciate la patata, pulite zucchina, melanzana e il peperone
  2. Tagliate tutte le verdure a tocchetti e fatele saltare in padella con olio, sale e pepe
  3. Fate saltare le verdure per circa 10 -15 minuti
  4. Tagliate a tocchetti l’auricchio
  5. Mescolate la verdura con l’uovo
  6. Dividete i fogli di pasta fillo in 3 pacchetti Imburrate una teglia e disponete uno strato di pasta fillo
  7. Disponete metà dal prosciutto, verdure e formaggio
  8. Spolverizzate un poco di formaggio grattugiato
  9. Disponete il secondo strato di pasta fillo, prosciutto e tutto in sequenza come prima
  10. Chiudete con la restante pasta e spolverizzate sulla superficie il resto del formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro
  11. Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 25 -30 minuti

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