Era tanto che avevo voglia di realizzare questa ricetta. Mi frullava nella mia testa da molto tempo ed esattamente dopo averla assaggiata tempo da Filippo la Mantia nel suo ristorante Oste e Cuoco a Milano. Un cous cous dolce è molto interessante ed ecco la versione che ho realizzato dopo alcune ricerca culinarie ed assaggi. Volevo che il cous cous fosse anche colorato per cui ho dovuto studiare un modo per poter realizzare questa cosa. Prova e riprova ed ecco il mio cous cous dolce al cioccolato con frutta tropicale. Ho pensato anche che impiattarlo in una ciotola bianca come questa della serie Optical di Easy Life avrebbe fatto colpo anche per i miei ospiti di quella sera. È un dolce meno calorico del solito ma nello stesso tempo di una certa struttura. Provatelo e vedrete che vi piacerà.
Ricetta per Cous cous dolce al cioccolato
ingredienti
- 150g di Cous cous
- 200ml di Acqua
- 50g di Zucchero
- 1 Mango
- 6 Frutti della passione
- 75g di Ribes rosso
- 10 Alchechengi
- 4 cucchiai + QB per decoro Cacao amaro
- QB Granella di mandorle
- QB Gocce di cioccolato bianco
Istruzioni
- Miscelate lo zucchero e il cacao nell’acqua
- Portate ad ebollizione e poi versate il cous cous
- Coprite con il coperchio e fate assorbire tuo il liquido
- Una volta assorbito fate raffreddare e sgranate con una noce di burro fusa
- Nel frattempo sbucciate e tagliate a dadini il mango
- Mescolate il cous cous che sarà diventato scuro con il mango, poi aggiungete la granella di nocciole
- Aggiungete i frutti della passione ricavando la polpa
- I ribes rossi e parte degli alchechengi
- Disponete il contenuto del vostro dolce in alcune coppette o piattini e poi decorate con dei rametti di ribes, gocce di cioccolato bianco e degli alchechengi con ancora le foglie
