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Insalata cous cous e feta ricetta

Sembra che l’estate non voglia finire ed in questi giorni a Milano fa molto caldo, non so se anche da voi è la stessa cosa. Viste le alte temperature ho fatto una insalata di cous cous con degli ingredienti molto buoni e golosi che messi insieme hanno dato un piatto equilibrato e goloso. Perfetto da mangiare a pranzo o cena o oppure da portare in ufficio come schiscetta se non lavorate più a casa vostra. Un insalata molto estiva anche se a me il cous cous piace mangiarlo in insalata anche inverno. A voi piacciono le insalate di cous cous?

Per la mise en place piatto a ciotola di Easy Life Design e lastra di posa Dekton by Cosentino.

Ricetta per Insalata di cous cous e feta

  • Porzioni: 4/5
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 250g di cous cous
  • 250ml di brodo vegetale
  • 1 finocchio piccolo
  • mezzo cetriolo barattiere
  • 20 pomodorini rossi
  • 200g di feta
  • QB di sale
  • QB di pepe
  • QB di olio EVO
  • QB di origano

Istruzioni

  1. Fate scaldare il brodo. Una volta a bollore versate nella pentola il cous cous e coprite con un coperchio.
  2. Lasciate riposare 10 minuti. Poi aggiungete 2 cucchiai di olio e con una forchetta sgranate il cous cous direttamente nella pentola e lasciatelo raffreddare.
  3. Pulite il cetriolo e tagliatelo a cubetti.
  4. Tagliate a metà i pomodorini ed a cubetti la feta.
  5. Pulite il finocchio e tagliatelo a fette sottili.
  6. Versate il cous cous in una ciotola o insalatiera. Aggiungete tutti gli ingredienti che avete tagliato.
  7. Aggiustate di sale, pepe olio ed aggiungete origano a piacere. Mescolate molto bene.
  8. Lasciate in frigorifero questa insalata almeno 1 ora prima di servirla

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