Iniziamo la settimana con una ricetta fresca, fa ancora troppo tanto caldo ed allora con un buon cous cous fresco tutto vi sembrerà migliore. Questo piatto è perfetto anche da portare in ufficio come schiscetta. Se volete fare bella impressione per una cena veloce con gli amici direi che questa fa al caso vostro.
Per la mise en place piatto fondo di Arthur Krupp, forchetta di Sambonet.
Ricetta per Cous cous zucchine e feta
ingredienti
- 300g di cous cous
- 400ml di brodo
- 3 zucchine chiare
- 200g di mais cotto
- 10 pomodorini
- 200g di feta
- QB di olio EVO
- 1 scalogno
- QB di sale
- QB di maggiorana
Istruzioni
- Pulite le zucchine tagliatele a cubetti
- Tritate lo scalogna e fatelo rosolare con l’olio, poi aggiungete le zucchine e fate saltare.
- Aggiustate di sale e portate a cottura al dente le zucchine, verso la fine aggiungete la maggiorana.
- Tagliate a cubetti la feta ed in tocchetti i pomodorini.
- Fate bollire il brodo, aggiungete il cous cous, spegnete il fuoco e coprite la pentola e lasciate risposare per 10 minuti.
- In una ciotola versate il cous cous, il mais, le zucchine, i pomodorini e la feta.
- Mescolate, aggiustate di sale e olio, se necessario e lasciate raffreddare del tutto in frigorifero prima di servire.
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