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Zucca butternut ripiena ricetta

Durante la mia ultima giornata in Francia, a Chambery, ho fatto shopping al mercato il sabato mattina. Mi sono divertito un sacco, comprando frutta, verdura, formaggio e delle ottime zucche. Con queste ultime ho deciso di fare questa varietà butternut ripiena. L’ho cotta nella mia teglia Emile Henry che ho portato direttamente in tavola.

Ricetta per zucca butternut ripiena

  • Porzioni: 2 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 1 zucca butternut (circa 800g)
  • 100g di rrosciutto al forno
  • 65g di formaggio grattugiato
  • 4 cucchiai di pane grattugiato
  • 1 uovo
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • olio EVO
  • QB sale
  • QB pepe

Istruzioni

  1. Pulite la zucca dell’esterno.
  2. Tagliatela a metà e ripulitela.
  3. Disponete le due metà su una leccarda rivestita di alluminio e cuocetela in forno per circa 40 minuti a 180°C, prima di cuocere salate la superficie della zucca.
  4. Togliere le la zucca dal forno, lasciarla raffreddare leggermente e poi con un cucchiaio scavate le due metà.
  5. Versate la polpa in un frullatore, aggiungete il prosciutto spezzettato a mano.
  6. Incorporate il formaggio, il pane, l’uovo, sale, pepe, lo scalogno affettato, e due cucchiai di olio.
  7. Frullate bene ed ottenete una crema.
  8. Se servisse aggiungete un poco di pane grattugiato nel caso un cui il ripieno sia troppo morbido.
  9. Riempite le due metà della zucca e spolverizzate sulla superficie pane e formaggio.
  10. Mettete la zucca nella teglia e passate con un filo di olio.
  11. Cuocete a forno caldo a 180°C per 30 minuti.

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