La ricetta di oggi è un esperimento che non avevo ancora fatto. Gli gnocchi di patate con l’aggiunta della farina di riso nero. Ho usato la farina di riso nero di GliAironi. Il risultato è stato degli gnocchi morbidi ma croccanti nelle stesso tempo, ed insaporiti da un sugo molto semplice ai funghi.
Ricetta per gnocchi di patate con riso nero e funghi
ingredienti
- Per gli Gnocchi
- 500g di patate
- 100g di farina
- 50g di farina riso nero GliAironi
- 1 uovo
- QB sale
- QB noce moscata
- Per il Sugo
- 200g di funghi Champignon
- 1/4 scalogno
- QB olio EVO
- QB sale
- QB pepe
- QB Sbrinz grattugiato
Istruzioni
- Lessare le patate, farle raffreddare un poco e poi metterle nello schiaccia patate.
- Mescolare le patate con l’uovo, le farine, la noce moscata e il sale.
- E formare gli gnocchi.
- Lavare i funghi e tagliarli a fette sottili, farli saltare con lo scalogno, l’olio, sale e pepe.
- Verso la fine grattugiare un poco di sbrinz.
- Far cuocere gli gnocchi in acqua salata e farli saltare un poco con i funghi.
- Versare nei piatti e spolverizzare con un poco di formaggio.
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