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Gnocchi di patate con riso nero e funghi ricetta

La ricetta di oggi è un esperimento che non avevo ancora fatto. Gli gnocchi di patate con l’aggiunta della farina di riso nero. Ho usato la farina di riso nero di GliAironi. Il risultato è stato degli gnocchi morbidi ma croccanti nelle stesso tempo, ed insaporiti da un sugo molto semplice ai funghi.

Ricetta per gnocchi di patate con riso nero e funghi

  • Porzioni: 2/3 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • Per gli Gnocchi
  • 500g di patate
  • 100g di farina
  • 50g di farina riso nero GliAironi
  • 1 uovo
  • QB sale
  • QB noce moscata
  • Per il Sugo
  • 200g di funghi Champignon
  • 1/4 scalogno
  • QB olio EVO
  • QB sale
  • QB pepe
  • QB Sbrinz grattugiato

Istruzioni

  1. Lessare le patate, farle raffreddare un poco e poi metterle nello schiaccia patate.
  2. Mescolare le patate con l’uovo, le farine, la noce moscata e il sale.
  3. E formare gli gnocchi.
  4. Lavare i funghi e tagliarli a fette sottili, farli saltare con lo scalogno, l’olio, sale e pepe.
  5. Verso la fine grattugiare un poco di sbrinz.
  6. Far cuocere gli gnocchi in acqua salata e farli saltare un poco con i funghi.
  7. Versare nei piatti e spolverizzare con un poco di formaggio.

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