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Gnocchi di broccoli ricetta

Oggi per voi degli gnocchi un po’ diversi, gli esperimenti stanno continuando per capire in quanti modi differenti si possono preparare. Ho fatto questi con i broccoli. Poi gli ho conditi con un in modo molto semplice con il ragù che faccio di solito. Volendo si possono fare anche con farina integrale e restano più rustici e profumati. Io per comodità sia la verdura che le patate quando faccio gli gnocchi le cucino al vapore così incamerano poca acqua e non rischio di dover aggiungere più farina da renderli meno buoni.

Per la mise en place piatto di vintage di una vecchia collezione di Paola Navone per Richard Ginori e lastra di posa Dekton by Cosentino.

Ricetta per Gnocchi di broccoli

  • Porzioni: 6
  • Problema: facile
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ingredienti

  • Gnocchi:
  • 800g di broccoli
  • 200g di patate
  • 1 uovo
  • 450g di farina 00
  • QB di noce moscata
  • QB di sale
  • Sugo:
  • QB di ragù

Istruzioni

  1. Tagliate i broccoli e pelate le patate. Lessate le verdure a vapore.
  2. Passate entrambe le verdure nello schiacciapatate. Aggiustate di sale e noce moscata.
  3. Unite l’uovo, la farina e mescolate impastando gli ingredienti ottenendo un impasto compatto ed asciutto. Se necessario aggiungete altra farina.
  4. Dividete l’impasto in varie parti, formate il classico filoncino per gli gnocchi aiutandovi con la farina su un piano e poi con un coltello formate gli gnocchi.
  5. Cuocete in acqua salata gli gnocchi e quando vengono a galla scolateli e conditeli a piacere con il ragù.

Nota: Nessuna nota.

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