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Torta pere martin sec e cioccolato ricetta

Oggi una torta molto tradizionale semplice semplice fatta con un frutto tipico di questo periodo invernale le pere martin sec. Questa pere sono perfette per essere cucinate in un dolce e cotte perché hanno consistenza adatta a questo tipo di uso. La morte loro è farle andare con il vino rosso e speziale. Per cui cosa ho fatto? Ho unito due must: pere al vino e pere e cioccolato. E’ nata così questa ricetta di questa torta con pere martin sec cotte nel vivo e avvolte da una crema cioccolatosa che rende questo dolce super appetitoso adatto per la colazione, un fine pasto oppure ogni momento che si vuole. Mangiata con un liquore funge anche da momento meditazione.

Per la mise en place piatti di Easy Life Design, posate Sambonet e lastra di posa Dekton by Cosentino.

Ricetta per Torta pere martin sec e cioccolato

  • Porzioni: 6/8
  • Problema: facile
  • Stampa

ingredienti

  • frolla:
  • 400g di farina 00
  • 200g di zucchero
  • 175g di burro
  • 4 tuorli d’uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • Farcia:
  • 6 pere martin sec
  • 500ml di vino rosso
  • 200ml di acqua
  • 100g di cioccolato fondente
  • 50g di burro
  • 1 uovo
  • 120g di zucchero di canna
  • 4 fette biscottate
  • 2 cucchiai di mix di spezie (cannella, cumino, zenzero, noce moscata)
  • QB di zucchero a velo

Istruzioni

  1. Per la frolla lavorate farina, zucchero, burro, tuorli e vaniglia insieme sino a quando non otterrete l’impasto classico della frolla e poi lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
  2. Pelate le pere, togliete il torsolo, dividetele a metà e fatele cuocere per 20 minuti nel vino con acqua, zucchero di canna e spezie. Una volta cotte togliete dal liquido e lasciatele raffreddare. Conservate mezzo bicchiere di cottura.
  3. Fondete il cioccolato con il burro e poi aggiungeteli alle fette biscottate sbriciolate, uovo e il vino conservato. Formate una crema.
  4. Dividete l’impasto in due parti e stendeteli dello spessore di 5mm e foderate con una parte una tortiera del diematro di 20-22cm.
  5. Disponete la crema e livellatela.
  6. Disponete le mezze pere a raggiera e poi al centro sormontandole. Coprite con l’altro strato di frolla e chiudete bene i bordi.
  7. Cuocete la torta nel forno statuto già caldo a 180°C per circa 40 – 45 minuti.
  8. Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e poi spolverizzatela con abbondante zucchero a velo.

Nota: Nessuna nota.

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