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Oggi vi suggerisco un secondo piatto, gli involtini di salmone al pesce e melagrana. Molto buono e poco calorico perché si cuoce tutto al vapore, quindi povero di condimenti. Il tocco in più di questi involtini sta nella cottura a vapore con i chicchi di melagrana, che aromatizzeranno in modo particolare e delicato il vostro piatto.
Ricetta per involtini di salmone al pesce e melagrana
ingredienti
- 4 fette di filetto di salmone
- 1 fetta di filetto di merluzzo
- 10 gamberetti sgusciati
- 2 seppie pulite
- 3 cucchiai di pane grattuggiato
- 2 cucchiai di olio EVO
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato, e 4 foglie a parte
- 2 cucchiai di chicchi di melagrana
- QB sale
- QB pepe
- Per la Decorazione
- QB olio EVO
- QB chicchi melagrana
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- Riempite la boccia di acqua sino al simbolo della cottura a vapore e fate cuocere il merluzzo, gamberetti e seppie. (cestello vapore, tappo dosatore, tempo 15 minuti, 100°C)
- Togliete il cestello vapore ed aggiungete la lama inox.
- Versate i pesci cotti ed aggiungete olio, sale, pepe, prezzemolo tritato, uovo, e pane grattugiato e formate il ripieno degli involtini. Se necessita aggiustare di pane grattugiato. (tappo dosatore, 5 minuti, velocità 6)
- Stendete sulle fette di filetto di salmone il ripieno degli involtini e arrotolateli bene in modo che la parte finale del salmone resti sotto.
- Appoggiate una foglia di prezzemolo sulla superficie.
- Sciacquate velocemente la boccia e riempitela di acqua sino al simbolo della cottura a vapore.
- Cuocete gli involtini nel cestello con due cucchiai di chicchi di melagrana. (cestello vapore, tappo dosatore, 10 minuti, 100°C)
- Togliete il cestello e mettete 2 involtini per ogni piatto con i chicchi cotti.
- Una volta messi gli involtini sui piatti da portata insieme ai chicchi di melagrana cotti insieme, condire con olio, sale, pepe e aggiungere ancora dei chicchi di melagrana non cotti.
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