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Involtini di salmone al pesce e melagrana ricetta

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Oggi vi suggerisco un secondo piatto, gli involtini di salmone al pesce e melagrana. Molto buono e poco calorico perché si cuoce tutto al vapore, quindi povero di condimenti. Il tocco in più di questi involtini sta nella cottura a vapore con i chicchi di melagrana, che aromatizzeranno in modo particolare e delicato il vostro piatto.

Ricetta per involtini di salmone al pesce e melagrana

  • Porzioni: 2 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 4 fette di filetto di salmone
  • 1 fetta di filetto di merluzzo
  • 10 gamberetti sgusciati
  • 2 seppie pulite
  • 3 cucchiai di pane grattuggiato
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato, e 4 foglie a parte
  • 2 cucchiai di chicchi di melagrana
  • QB sale
  • QB pepe
  • Per la Decorazione
  • QB olio EVO
  • QB chicchi melagrana
  • QB sale
  • QB pepe

Istruzioni

  1. Riempite la boccia di acqua sino al simbolo della cottura a vapore e fate cuocere il merluzzo, gamberetti e seppie. (cestello vapore, tappo dosatore, tempo 15 minuti, 100°C)
  2. Togliete il cestello vapore ed aggiungete la lama inox.
  3. Versate i pesci cotti ed aggiungete olio, sale, pepe, prezzemolo tritato, uovo, e pane grattugiato e formate il ripieno degli involtini. Se necessita aggiustare di pane grattugiato. (tappo dosatore, 5 minuti, velocità 6)
  4. Stendete sulle fette di filetto di salmone il ripieno degli involtini e arrotolateli bene in modo che la parte finale del salmone resti sotto.
  5. Appoggiate una foglia di prezzemolo sulla superficie.
  6. Sciacquate velocemente la boccia e riempitela di acqua sino al simbolo della cottura a vapore.
  7. Cuocete gli involtini nel cestello con due cucchiai di chicchi di melagrana. (cestello vapore, tappo dosatore, 10 minuti, 100°C)
  8. Togliete il cestello e mettete 2 involtini per ogni piatto con i chicchi cotti.
  9. Una volta messi gli involtini sui piatti da portata insieme ai chicchi di melagrana cotti insieme, condire con olio, sale, pepe e aggiungere ancora dei chicchi di melagrana non cotti.

Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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