Non so bene il perché, ma questa settimana mi sono dedicato ad una cucina più attenta. Oggi ho cucinato con Cukò di Imetec ed ho realizzato un budino ai pistacchi vegano. Ho usato il latte di mandorle e pistacchi e l’amido di riso al posto della farina, così è anche glutenfree. Un piatto goloso, per tutti proprio tutti.
Ricetta per budino ai pistacchi vegano
ingredienti
- 400ml di latte di mandorla e pistacchi
- 150g di pasta e/o patè pistacchi
- 60g di burro di soia
- 60g di zucchero di canna
- 50g di granella di pistacchi
- 25g di amido di mais
Istruzioni
- Mettete la granella nella boccia con la lama inox e ricavate una farina di pistacchi (Velocità 10, tempo 5 minuti, tappo dosatore).
- Cambiate accessorio ed aggiungete la pala mescolatrice.
- Aggiungete tutti gli ingredienti e lavorate il budino (velocità 4, temperatura 90°C, tempo 15 minuti, tappo dosatore).
- Versate il budino in uno stampo apposito e lasciate almeno 8 ore in frigorifero a raffreddare.
- Sformate il budino dallo stampo su un piatto e decoratelo alla base con la granella di pistacchi.
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