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Budino pere e cioccolato ricetta

Le pere sono ottime, in autunno me ne faccio una scorpacciata! Ecco la ricetta che ho provato a fare a casa: il budino pere e cioccolato. Potrei dire la versione mangia e bevi della torta pere e cioccolato…

Ricetta per budino pere e cioccolato

  • Porzioni: 4 persone
  • Problema: media
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ingredienti

  • 400ml di latte
  • 100g di cioccolato fondente 70%
  • 80g di zucchero, e 1 cucchiaio in più
  • 75g di noce di burro
  • 40g di farina
  • 2 pere William
  • QB cacao
  • QB pistacchi sgusciati

Istruzioni

  1. Lavate e sbucciate le pere e tagliatele a pezzettini.
  2. In una pentola fate sciogliere il burro con lo zucchero e poi aggiungete le pere.
  3. Fate cuocere per almeno 15 minuti.
  4. Poi frullate le pere con un frullatore ad immersione e riducetele in polpa.
  5. Tagliate il cioccolato con il coltello e riducetelo a pezzetti piccoli.
  6. Fate scaldare il latte in un tegame.
  7. In un’altra pentola, possibilmente antiaderente fate sciogliere a fuoco lento il burro, poi aggiungete lo zucchero e il cioccolato.
  8. Con una frusta mescolate molto bene.
  9. Incorporate la polpa di pere e poi poco alla volta la farina setacciandola e tenete sempre mescolata la crema.
  10. Versate nel composto il latte bollente e fate addensare il vostro budino.
  11. Quando addenserà fatelo sobbollire per almeno 5 minuti e poi versate in uno stampo e lasciate raffreddare per almeno due ore.
  12. Togliete dal frigorifero gli stampi e impiattate i budini.
  13. Spolverizzate il cacao e aggiungete dei pistacchi sbriciolati.

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