Prima che le ciliegie finiscano la loro stagione ho voluto fare questo dolcetto molto fresco che va benissimo per l’estate. Un semplice budino di cioccolato fondente con una passata di ciliegie arricchita da un liquore, il kirsch. Ve la caverete abbastanza velocemente e sarete molto soddisfatti del vostro risultato.
Ricetta per budino cioccolato e ciliegie
ingredienti
- Per il Budino
- 400ml di latte
- 100g di cioccolato fondente
- 80g di zucchero
- 75g di burro
- 40g di farina
- Per la Polpa di ciliegie
- 500g di ciliegie
- 75g di zucchero
- 1 noce di burro
- 1 bicchiere di Kirsch
- Per il Decoro
- 100g di ciliegie
- QB cacao amaro
Istruzioni
- Tagliate il cioccolato con il coltello e riducetelo a pezzetti piccoli.
- Fate scaldare il latte in un tegame.
- In un’altra pentola, possibilmente antiaderente fate sciogliere a fuoco lento il burro, poi aggiungete lo zucchero e il cioccolato.
- Con una frusta mescolate molto bene.
- Incorporate poco alla volta la farina setacciandola e tenete sempre mescolata la crema.
- Versate nel composto il latte bollente e fate addensare il vostro budino.
- Quando addenserà fatelo sobbollire per almeno 5 minuti e poi versate in uno stampo e lasciate raffreddare per almeno due ore.
- Lavate e denocciolate 500g di ciliegie e tagliatele a pezzettini.
- In una pentola fate sciogliere il burro con lo zucchero e poi aggiungete le ciliegie.
- Dopo qualche minuto bagnate con il kirsch e fate cuocere per almeno 15 minuti.
- Se necessario passate un poco le ciliegie con un frullatore ad immersione.
- Togliete dal frigorifero gli stampi e impiattate i budini.
- Versate la purea di ciliegie ancora tiepida e poi spolverizzate il cacao e aggiungete qualche ciliegia lavata.
CategoriesSenza categoria
