Non stavo più nella pelle, l’altra settimana ho ricevuto in regalo questi magnifici stampi per i canneles, sono quelli di Mauviel 1830.
Un dolce francese fantastico, che adoro e che mi ha appassionato fin dalla prima volta che lo mangiai, anni fa. Oggi ho pensato a come poterli cucinare in modo un po’ diverso, ecco la versione al cioccolato.
Ricetta per canneles al cioccolato
ingredienti
- 500ml di latte
- 25g di burro
- 1 baccello di vaniglia
- 250g di zucchero a velo
- 2 uova
- 25g di rhum
- 70g di farina
- 30g cacao amaro
Istruzioni
- Fate bollire il latte, il burro, il baccello di vaniglia spaccato quindi togliere dal fuoco.
- Mescolate con un mixer lo zucchero a velo, e le uova. Aggiungete il rum, e la farina mescolata con il cacao setacciate.
- Mescolate bene per rendere il composto ben omogeneo.
- Versate il latte caldo, diluite e tenete in fresco per 24 ore.
- Dopo 24 ore preriscaldate il forno a 200°, imburrate gli stampi con l’aiuto di una bomboletta spray o con burro e farina.
- Mescolate la pasta dei canneles e riempire per ¾ gli stampi.
- Infornate per circa 35 – 45 min secondo la grandezza degli stampi.
- Togliete dal forno e lasciate intiepidire e togliete i canneles dagli stampi e ripetete l’operazione con l’altra parta degli impasto.
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