Adoro le polpette, anche se le preparo di rado. Dovrò mettermi a prepararle più spesso. Diciamo che per iniziare la settimana sono perfette.
Oggi in versione semi classica a base di carne di maiale. Cotte però nel sugo così gustose che da sole mettono l’allegria. Per servirle le ho messe nelle mie Mini’s di Mauviel 1830 e insieme alle posate Mepra formano un super piatto perfetto.
Ricetta per polpette al sugo
ingredienti
- 300g di carne trita di maiale
- 50g di formaggio grattugiato
- 20 pomodorini
- 1/2 cipolla
- 1 uovo
- QB sale
- QB pepe
- noce moscata
- 4 cucchiaini di pane grattugiato
- olio EVO
Istruzioni
- Tritate finemente la cipolla ed a parte i pomodorini.
- In una ciotola mescolate il composto con formaggio, pane grattugiati, la noce moscata, ¼ della cipolla, sale, pepe e l’uovo.
- Formate un impasto omogeneo ed aggiustate con il pane grattugiato se ci fosse la necessità di asciugarlo.
- Formate 12 polpette.
- Fate rosolare in padella il resto della cipolla con l’olio.
- Aggiungete i pomodorini tritati e fate saltare.
- Salate e pepate.
- Aggiungete 1 bicchiere d’acqua e iniziate a cuocere a fuoco coperto per 5 minuti.
- Poi aggiungete le polpette e poi portate a cottura per altro 15 minuti.
CategoriesSenza categoria
