Ecco una nuova ricetta per la Pasqua che sta per arrivare. Adoro la pasta fillo, e voi? Difficilissima da fare a casa da soli ma da un po’ di tempo si riesce a reperirla con maggiore facilità nei nostri supermercati. Nel caso in cui non la trovaste potreste sostituirla con la pasta sfoglia ma dovrete renderla molto sottile. Altro ingrediente che ho utilizzato per questi fagotti sono gli asparagi che in questa stagione sono squisiti. Per questa ricetta ho voluto dare un senso di semplicità e di famiglia con metalli e coltelli Opinel.
Ricetta per Fagotti di pasta fillo agli asparagi
ingredienti
- 1 mazzo di Asparagi
- 250g di Ricotta
- 1 confezione di Pasta fillo
- Erba cipollina
- Semi di papavero
- Olio EVO
- QB Sale
- QB Pepe
- QB Burro
Istruzioni
- Pulite gli asparagi e fateli lessare
- Lasciateli raffreddare e poi tagliateli a tocchetti
- In una ciotola lavorate la ricotta con gli asparagi, l’olio, il sale e il pepe
- Stendete la pasta fillo dividetela in 2 gruppi di fogli e ricavate 8 quadrati
- Formate 8 lacci con l’erba cipollina
- Dividete l’impasto in 8 parti e mettetelo al centro di ogni quadrato
- Formate dei fagotti e chiudeteli con i lacci di erba cipollina
- Fondete un tocchetto di burro e spennellatelo sulla superficie della dei fagotti e cospargeteli di semi di papavero
- Posizionate i fatti su una leccarda rivestita di carta da forno e cuoceteli a forno caldo per circa 20 minuti
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