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Colombine di sfoglia ricetta

Che Pasqua sarebbe senza le colombe? Ecco allora ecco che potete farle direttamente a casa vostra con una pasta sfoglia rapida. Sì lo si forse sarebbe più veloce farlo con quella già pronta ma se avete voglia provate questa ricetta con la miscela di farina 00 con quella di farro. Un dolce semplice ma gustoso che volendo potete farcire di crema o cioccolato. Perchè poi non le servite in questi piatti maiolica di Easy Life con un buon caffè mescolato con cucchiaini piccoli Mepra.

Ricetta per Colombine di sfoglia

  • Porzioni: 6 persone
  • Problema: difficile
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ingredienti

  • 100g diFarina 00
  • 50g di Farina di farro
  • 100g di Burro
  • 1 Uova
  • QB Zucchero
  • QB Sale

Istruzioni

  1. Lavorate in planetaria 30g di farina 00 con il burro e formate in panetto regolare e poi posizionatelo in frigorifero sino al suo utilizzo
  2. Sempre in planetaria lavorate la restante farina con quella di farro, l’acqua e un pizzico di sale
  3. Formato l’impasto stendetelo sulla spianatoia e tiratelo formando un rettangolo
  4. Disponete al centro l’altro panetto e copritelo con i lembi di pasta sottostante
  5. Livellate l’impasto rendendolo regolare dal lato corto
  6. Rigirate l’impasto e ripiegate il lato sinistro verso verso il centro e poi fate lo stesso con il lato destro
  7. Ripiegate la pasta in due ancora come se otteneste un libro
  8. Fate riposare la pasta per 10 minuti e poi ripete le stesse operazioni per altre 4 volte
  9. Lasciate riposare l’impasto per almeno 1 ora in frigorifero e poi stendete la pasta sottile
  10. Con uno stampino a forma di colombina incidete la pasta e sormontate a due a due oppure se stesa molto sottile a 3 a 3
  11. sbattete leggermente l’uovo e spennellate la superficie della colombine
  12. Spolverizzatele con lo zucchero e poi cuocetele a forno caldo a 200°C per circa 15-20 minuti

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