Può un dolce essere un ricordo di geometrie e di forme ben definite? Io credo proprio di sì ecco perchè ho voluto realizzare questa classica crostata che per ricordare la fine della stagione fredda e iniziare con la primavera. Una torta con elementi definiti e geometrie lineari per un dolce strutturato. Perpendicolarità che fanno venire voglia di ammirare questo dolce e poi tagliarlo con un coltello speciale come questo per l’anniversario di Opinel. Potrebbe sembrare strano ma realizzare questo dolce non è stato semplicissimo perché le strisce sottili si potrebbero rompere e quindi non permettere di realizzare il risultato prefissato. Potete lasciare spazio alla vostra abilità e realizzare altre forme di decoro. io con questa realizzazione ho pensato a forme pulite.
Ricetta per Crostata geometrica alla arancia
ingredienti
- 300g di Marmellata alle arance
- 300g di Farina 00
- 100g di Farina di farro
- 200g di Zucchero
- 180g di Burro
- 4 Tuorli d’uovo
Istruzioni
- In una ciotola mescolate le farine con zucchero
- Aggiungete il burro a tocchetti e tuorli d’uovo
- Mescolate tutti gli ingredienti molto bene sino a quando non avrete ottenuto una palla di pasta frolla
- Chiudetela nella pellicola e poi fatela riposare in frigorifero almeno 1 ora
- Stendete la frolla con il mattarello e ricavate lo strato per foderare uno stampo quadrato
- Poi con il resto delle sfoglia formate delle righe di differenti altezze in modo tale da formare delle geometrie
- Versate la marmellata e poi disponete le strice
- Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 25- 30 minuti e poi fate raffreddare
