Buon giorno a tutti. Da oggi Cravatte ai Fornelli è tutto nuovo: nuova veste grafica, nuovo stile, nuovo concetto di blog che lascia la classica filosofia per abbracciare sempre di più un mondo internazionale che mi ha sempre affascinato. Sarà molto più facile stamparvi le ricette che più vi piacciono o vi incuriosiscono. Oggi parto con una ricetta di lasagna rivisitata in chiave autunnale con la zucca. Al posto della solita pasta ho usato quella fillo per dare un senso di croccantezza a questo piatto. Una lasagna che è fantastica per coccolarsi dopo una giornata intensa di lavoro che potete preparare nel fine settimana o che potete cucinare per incuriosire i vostri ospiti. Per stemperare la dolcezza della zucca, se è molto buona, ho utilizzato un gorgonzola dolce che aumenta la rotondità del vostro piatto.
Per la mise en place teglia e piatto di Emile Henry, posate effetto vintage di Mepra. Una mise en place molto semplice che da spazio alla ricetta.
Ricetta per lasagna pasta fillo con zucca
ingredienti
- 500g di Zucca
- 200g di Gorgonzola dolce
- 100g di Formaggio grattugiato
- 6 fogli di Pasta fillo
- 1 Uovo
- QB Sale
- QB Pepe
- QB Olio Extra vergine di oliva
- QB Mix erbe provenzali essiccate
Istruzioni
- Decorticate la zucca e cuocetela al vapore.
- Schiacciate la zucca con la forchetta quando è ancora calda.
- In una ciotola mescolate la zucca con il gorgonzola a tocchetti, l’uovo, olio, sale, pepe.
- Aggiungete poi metà formaggio grattugiato e le erbe aromatiche sino ad ottenere una crema, se necessario aggiungete olio.
- Imburrate una teglia da forno. Versate sul fondo un poco di crema poi appoggiate due fogli di pasta fillo.
- Stendete sopra la farcia un poco di formaggio e altri due fogli di pasta fillo.
- Ripetete l’operazione con un altro strato e chiudete con pasta fillo, formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
- Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 30 minuti e servite caldo.
Nota:Potete sostituire il gorgonzola con un blu di capra oppure con un altro formaggio morbido. l’ideale è che sia un erborinato perché in questo modo viene contrastato l’eventuale dolce della zucca.
