Novembre è per antonomasia il mese della zucca e delle castagne. Prima di immergerci nelle ricette natalizie ecco che oggi vi suggerisco un piatto molto comfort food. Ho fatto le lasagne con zucca e salsiccia, due ingredienti che stanno molto bene insieme. Non ho preparato il ragù ma ho soltanto fatto saltare in padella la salsiccia per sgrassarla. La zucca l’ho aggiunta alla besciamella per farla diventare una super crema. Ed ecco il risultato un piatto veloce da fare ma molto gustoso.
Per la mise en place i nuovi piatti Original di Easy Life Design e posate a finitura arcobaleno di Mepra.
Ricetta per Lasagna zucca e salsiccia
ingredienti
- 600g di salsiccia
- 500g di zucca
- 500ml latte
- 50g di farina
- 50g di burro
- 6 fogli di pasta fresca
- QB di noce moscata
- QB di sale
- Qb di formaggio grattugiato
Istruzioni
- Decorticate la zucca, tagliatela a tocchetti e fatela cuocere al vapore per circa 20 minuti. Ancora calda schiacciatela con la forchetta molto fine.
- Fate fondere il burro e poi versateci la farina e con la frusta mescolate bene.Poco alla volta aggiungete il latte e poi aggiustate di sale e noce moscata. fate cuocere sino a quando non otterrete la besciamella.
- Mescolate la besciamella con la zucca ed ottenete una crema vellutata.
- Sgranate la salsiccia e fatela saltare in padella sino ad ottenere dei dei grani cotti.
- Passate sul fondo della teglia leggermente un velo di besciamella. disponete uno strato di pasta fresca.
- Versate la besciamella e poi la salsiccia. Spolverizzate con le formaggio grattugiato.
- Fate un secondo strato con besciamella e salsiccia. chiudete con un terzo strato di pasta, besciamella e abbondante formaggio grattugiato.
- Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 25 – 30 minuti.
Nota: Se volete fare una besciamella per intolleranti sostituite il latte con latte di riso. La zucca deve essere schiacciata molto bene e deve essere farinosa. Se la besciamella con la zucca non vi riesce della vellutata passatela leggermente con un frullatore ad immersione.
