Il sapore della zucca dolce e raffinato si sposa molta bene con la salsiccia, magari se bella fresca meglio… Ho provato qualche giorno fa a fare questa ricetta e devo dire che mi è piaciuta molto. È molto semplice e veloce se avete la zucca già cotta… Comunque potete comprare quella già cotta al forno al supermercato e siete a posto. Io l’ho fatta con la pasta sfoglia e credo che sia la soluzione migliore…
Dunque eccovi la ricetta
Ricetta per torta salata di zucca e salsiccia
ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 250 gr ca. di zucca cotta al forno o al vapore
- 1 pezzo di salsiccia (200 gr max)
- 250 gr di stracchino
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1 scalogno
- sale
- pepe
- olio
- maggiorana
Istruzioni
- Schiacciate la zucca che avete precedentemente cotto al forno o al vapore e mettetela in una ciotola.
- Sminuzzate lo scalogno e fatelo rosolare in una pentola, aggiungeteci poi la salsiccia a tocchetti e fatela saltare.
- Aggiungete la zucca, aggiustate di sale e pepe e fate saltare il tutto per far prendere sapore.
- Spegnete il fuoco e fate raffreddare un po’. Nel frattempo sbattete le due uova intere con il formaggio e un pizzico di sale.
- Unite lo stracchino a pezzetti, la zucca e amalgamate per bene.
- Foderate una teglia, cernierata è meglio, con la pasta lasciata nella sua carta forno e versate il composto.
- Ripiegate i bordi della torta e mettete la teglia in forno preriscaldato, ventilato è meglio, a 180 per 30 minuti circa.
- Una volta che avete sfornato lasciate cadere delle foglioline di maggiorana fresca.
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