Oggi una ricetta semplice che potrete usare durante questi giorni di vacanza. È ideale anche per il pranzo di Natale, potrebbe essere un perfetto antipasto. Io l’ho servita in questi giorni dell’Immacolata per una cena fra pochi amici.
Ho abbinato ingredienti che singolarmente hanno della caratteristiche ben precise. Io adoro moltissimo la zucca, la trovo fantastica sia per piatti dolci e salati. Abbinare i funghi e la zucca è una scelta molto classica, ma il tocco in più è stato quello di dare sapore e salinità con il salame, per togliere la dolcezza della zucca. Assieme i due formano un sapore equilibrato, che avvolto dalla pasta sfoglia, lo fanno diventare anche gustoso ed appetitoso. Il tutto viene completato dalla superficie croccante dei semi di sesamo neri. Per tagliare queste sfogliatelle ho utilizzato uno dei miei coltelli di Opinel.
Ricetta per sfogliatelle zucca e salame
ingredienti
- 150 gr di zucca cotta al forno
- 100 gr di funghi porcini
- 1 salamino
- 50 gr di formaggio grattugiato
- 1 rotolo di pasta sfoglia integrale
- 1 uovo
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- Pulite, lavate e tagliate a fette i funghi porcini freschi.
- Tagliate a tocchetti la zucca e il salamino.
- In una padella fate rosolare i funghi, il salame con l’olio e fateli saltare poi bagnate con due cucchiai di acqua ed aggiungete la zucca eventualmente aggiustate di sale e pepe.
- Portate a cottura in circa 10 minuti.
- Lasciate raffreddare leggermente poi aggiungete un uovo e il formaggio mescolate bene.
- Dividete in due il foglio rettangolare di sfoglia. Create delle strisce lasciando la parte centrale intatta come se mentalmente divideste in rettangolo in 3 fasce.
- Mettete al centro la farcia delle sfogliatelle e poi chiudete la superficie con le varie strisce in modo trasversale formando in modo da formare delle intrecci.
- Spennellate la superficie delle due sfogliatelle con l’uovo e spolverizzate i semi di papavero.
- Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 20/25 minuti.
