Vi state preparando alle grandi abbuffate di Pasqua? Sarete a casa o in viaggio? Pranzerete a casa con amici e famiglia oppure al ristorante? Beh se starete a casa potrete allora realizzare la ricetta di oggi. Ho fatto i passatelli rossi. Sì esatto ho fatto home made i passatelli con il pomodoro. Poi li ho cucinati con il brodo di carne. Volendo si possono condire con un buon ragù di carne o con del pesce dipende dalla vostra voglia del momento. Ho sempre trovato i passatelli come una panacea per una cena da mettere insieme in modo super veloce. Sono anche utilizzati per i grandi pranzi delle Feste. Oggi vi presento una versione rivisitata che è una base per altri tantissimi piatti.
Per realizzare i passatelli ho utilizzato il torchietto per passatelli di Tescoma.
Ricetta per Passatelli rosso pomodoro
ingredienti
- 150g di pane grattugiato
- 150g di parmigiano grattugiato
- 3 uova
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Istruzioni
- Miscelate in una ciotola il pane ed il formaggio grattugiati.
- Aggiungete le uova e il concentrato di pomodoro
- Mescolate tutto con le mani sino ad ottenere un impasto compatto ma un poco elastico.
- Fate riposare a temperatura ambiente ricoperto nella pellicola l’impasto per almeno 30 minuti.
- Mettete l’impasto nell’apposito attrezzo per i passatelli
- Formate i passatelli aiutandovi con un coltello.
Nota: Se l’impasto risulta troppo morbido aggiungete un poco di pane grattugiato.
