Nuova torta con la zucca un incrocio di dolci perfetto per questa golosità. Pumpkin cheesecake brownie. Una torta che per metà è un brownie al cioccolato ed l’altra una cheesecake alla zucca. Una crash che arriva direttamente dagli stati uniti che può essere cotta come un brownie e tagliato a quadretti oppure cotta come una torta normale e tagliata a fette. Adoro spesso fare ricerche di dolci mescolati ed incrociati che si fondono nella cottura. Questo è un esempio perfetto di torta che vi piacerà. Perfetta per la colazione o una merenda golosa. Cercate nel blog altre ricette con la zucca.
Per la mise en place piatto torta e alzata. Lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Pumpkin cheesecake brownie cake
ingredienti
- Parte brownie:
- 120g di farina 00
- 200g di cioccolato fondente
- 80g di zucchero semolato
- 70g di zucchero di canna
- 140g di burro
- 2 uova
- 20g di cacao amaro
- 1 cucchiaino di rum
- 8g di lievito per dolci
- Parte pumpkin cheesecake
- 1/4 di zucca
- 220g di formaggio philadelphia
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di mix di spezie o di sola cannella
- 4 cucchiai di zucchero
Istruzioni
- Fate cuocere la zucca con la bocca nel forno a 180°C per circa 45 minuti e poi ricavate la polpa e schiacciatela molto bene.
- Lavorate la zucca con il formaggio, poi incorporate lo zucchero e le spezie.
- Per ultimo aggiungete l’uovo e mescolate molto bene.
- Fondete il cioccolato fondente con il burro.
- Miscelate gli zuccheri con la farina, il cacao ed il lievito.
- Sbattete le uova con la forchetta e poi aggiungetele al burro e cioccolato intiepiditi con anche il rum.
- Mescolate con il mix di farina e zucchero e lavorate l’impasto.
- Versate 2/3 dell’impasto al cioccolato in una tortiera del diametro di 23/24cm rivestita e livellate.
- Versate sopra lo strato con la zucca e livellate. Per ultimo disponete il restante impasto al cioccolato qua e la e poi con uno stuzzicadenti formate dei decori.
- Cuocete la torta nel forno caldo a 180°C per circa 40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Gustate a fette.
Nota: Si conserva 4 giorni in frigorifero.
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