Una variante primaverile del banana bread è il strawberry bread. Tradotto letteralmente sarebbe pane di fragole. Di fatto è un simil plumcake molto più bagnato con le fragole fresche che sopra ha una glassa rosa alle fragole. Semplice da realizzare e molto buono. Un dolce per tutti che in questo periodo è molto gettonato nella cultura americana. Di fatto negli anni sono stati realizzati tantissimi pani con la frutta in base alla stagione. Vi propongo questa idea per variare. Ideale per la colazione o una merenda. Nel blog trovate altre varianti di Bread.
Per la mise en place piatti porcellana e forchette da dolce Sambonet.
Ricetta per Strawberry Bread
ingredienti
- 255g di farina 00
- 150g di zucchero semolato
- 120ml di latte
- 120ml di olio di semi
- 230g di fragole fresche
- 10g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo grande
- Glassa:
- 120g di zucchero a velo
- 20g di fragole
- 1 cucchiaio di latte
Istruzioni
- Lavate le fragole e tagliatele a tocchetti piccoli.
- Miscelate farina con lievito e sale.
- Lavorate in una ciotola lo zucchero con uovo, estratto di vaniglia, latte e olio.
- Aggiungete la farina e mescolate.
- Infine incorporate le fragole passate in 2 cucchiai di farina e mescolate il tutto.
- Versate l’impasto in uno stampo da plumcake o da load pan della dimensione di 25x12cm. Lo stampo imburrato ed infarinato o passato con uno staccante vegetale.
- Cuocete il dolce nel forno caldo a 180°C per circa 55-60 minuti. A 50 minuti fate la prova stecchino.
- Fate raffreddare.
- Schiacciate le fragole e mescolate con zucchero a velo e latte e formate una glassa densa.
- Spalmate la glassa sulla superficie del dolce e lasciate indurire.
Nota: Conservare in frigorifero.
CategoriesSenza categoria
