La ricetta di oggi è dedicata al mio periodo vissuto negli USA dove ho imparato tante ricette con le mele come questa: Apple Cinnamon Bread ovvero il pane mele e cannella. Una sorta di plumcake alle mele abbastanza bagnato perfetto per la colazione. Perché così particolare? al suo interno ha parte fresca del dolce. Per altre ricette con le mele cliccate il link.
Per la mise en place un vassoio di porcellana rettangolare stretto.
Ricetta per Apple Cinnamon Bread
ingredienti
- 225g di farina integrale
- 2 uova grandi
- 150g di zucchero semolato
- 120g di burro morbido
- 125ml di latte
- 70g di zucchero di canna scuro
- 2 mele
- 3 cucchiaini di cannella
- 8g di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
- Mescolate la cannella con lo zucchero di canna in una ciotola.
- Sbucciate le mele e tagliatele a dadini.
- In planetaria o con le fruste elettriche lavorate le uova con lo zucchero, il burro morbido e l’estratto di vaniglia.
- Aggiungete poi la farina miscelata con il lievito e il bicarbonato e versate anche il latte.
- In uno stampo da plumcake o da loafpan di 25x12cm passato con burro o staccante versate metà impasto.
- Aggiungete metà mele e metà di zucchero con cannella.
- Versate il resto dell’impasto, le mele e lo zucchero e cannella.
- Cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 60 minuti e poi sfornate e lasciate raffreddare.
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