Ricetta molto leggera e semplice a base di asparagi, okra e per un tocco in più scamorza affumicata.
Questa ricetta è dedicata ad una persona che mi ha detto di essere il suo fornitore ufficiale di creme e vellutate. Allora spazio alla fantasia!!
Ricetta per crema asparagi e okra
ingredienti
- 500g di asparagi
- 500ml di brodo vegetale
- 8 pezzi di okra
- 1/2 scalogno
- QB olio EVO
- 4 fette di scamorza affumicata
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- Lavate gli asparagi, se volete privateli della parte dura. Tagliateli molto fini.
- Tagliate lo scalogno molto fine e l’okra a rondelle.
- Mettete le verdura in padella con olio e lo scalogno.
- Fateli rosolare e dopo qualche minuti aggiungete il brodo e il pepe.
- Portateli a cottura circa 45 minuti minimo.
- Con un frullatore ad immersione formate la crema e fate restringere.
- Servite con una fetta sottile arrotolata di scamorza affumicata.
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