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Crema asparagi e okra ricetta

Ricetta molto leggera e semplice a base di asparagi, okra e per un tocco in più scamorza affumicata.

Questa ricetta è dedicata ad una persona che mi ha detto di essere il suo fornitore ufficiale di creme e vellutate. Allora spazio alla fantasia!!

Ricetta per crema asparagi e okra

  • Porzioni: 3-4
  • Problema: media
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ingredienti

  • 500g di asparagi
  • 500ml di brodo vegetale
  • 8 pezzi di okra
  • 1/2 scalogno
  • QB olio EVO
  • 4 fette di scamorza affumicata
  • QB sale
  • QB pepe

Istruzioni

  1. Lavate gli asparagi, se volete privateli della parte dura. Tagliateli molto fini.
  2. Tagliate lo scalogno molto fine e l’okra a rondelle.
  3. Mettete le verdura in padella con olio e lo scalogno.
  4. Fateli rosolare e dopo qualche minuti aggiungete il brodo e il pepe.
  5. Portateli a cottura circa 45 minuti minimo.
  6. Con un frullatore ad immersione formate la crema e fate restringere.
  7. Servite con una fetta sottile arrotolata di scamorza affumicata.

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