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Pane con semi di girasole e segale ricetta

Era un po’ che non pubblicavo ricette di pane. Oggi vi illustro come ho fatto un pane di segale e semi di girasole, che trovo perfetto per essere tagliato a fette e poi spalmato di creme formaggiose o di mostarde. Ho fatto un pane che volutamente non lievita tanto, e che ho realizzato in forma rettangolare, a parallelepipedo, per formare delle belle fette.

Ricetta per pane con semi di girasole e segale

  • Porzioni: 2 pagnotte
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 200g di farina di segale
  • 200g di farina 00
  • 100g di farina integrale
  • 200g di semi di girasole
  • 250ml di acqua
  • 25g di lievito di birra
  • 10g di malto d’orzo
  • 10g di sale

Istruzioni

  1. Pesate i vari ingredienti e poi buttate nella ciotola dell’impastatore farine, semi di girasole e azionate il tutto.
  2. In una caraffa sciogliete l’acqua, il lievito e il malto e poi aggiungete piano piano all’impasto la parte liquida.
  3. Verso la fine aggiungete il sale.
  4. Una volta che sarà pronto l’impasto mettetelo in una ciotola coperto vicino ad una fonte di calore e fatelo lievitare per 1 ora circa.
  5. Con le mani i sporche di farini lavorare l’impasto mettetelo in uno stampo rettangolare sporcato di olio e lasciate lievitare il pane per altri 40/50 minuti.
  6. Infornate a forno ben caldo, direi 200°C per un tempo di 30 minuti.
  7. Poi regolatevi voi se dovete lasciarlo nel forno ancora qualche minuto.

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