In questi giorni avevo voglia di dolci piccoli, mignon. Perfetti come dei buoni krapfen ma più leggeri, non fritti, cotti al forno e con un tocco croccante dato anche dalla farina di riso. Eccovi la ricetta per farli comodamente a casa vostra. (#krapfen)
Ricetta per mini krapfen al forno
ingredienti
- 150g di farina manitoba
- 120ml di latte
- 100g di farina di riso
- 50g di zucchero
- 30g di burro
- 2 tuorli d’uovo
- 7g di lievito
- QB zucchero a velo
- QB confettura di pesche
Istruzioni
- Mescolate le due farine in una ciotola.
- Sciogliete il lievito in due cucchiai di acqua tiepida e lasciatelo agire per circa 5 minuti.
- Nel frattempo mescolate la farina con il burro molto morbido, lo zucchero, il latte e i tuorli d’uovo.
- Aggiungete poi il lievito ed impastate bene.
- Fate lievitare l’impasto ricoperto al tiepido per circa 2 ore.
- Una volta lievitato stendete l’impasto con il matterello e formate un disco dello spesso di quasi 2 cm.
- Ricavate i mini krapfen con un tagliapasta del diametro di 4 cm.
- Lasciate ancora lievitare per 40/60 minuti.
- Cuocete a forno caldo a 180 gradi per 10 minuti.
- Una volta sfornati lasciate raffreddare, con una siringa bucate da sotto e riempite il krapfen con la confettura di pesche leggermente scaldata e poi spolverizzate con zucchero.
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