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Mini krapfen al forno ricetta

In questi giorni avevo voglia di dolci piccoli, mignon. Perfetti come dei buoni krapfen ma più leggeri, non fritti, cotti al forno e con un tocco croccante dato anche dalla farina di riso. Eccovi la ricetta per farli comodamente a casa vostra. (#krapfen)

Ricetta per mini krapfen al forno

  • Porzioni: 6/8 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 150g di farina manitoba
  • 120ml di latte
  • 100g di farina di riso
  • 50g di zucchero
  • 30g di burro
  • 2 tuorli d’uovo
  • 7g di lievito
  • QB zucchero a velo
  • QB confettura di pesche

Istruzioni

  1. Mescolate le due farine in una ciotola.
  2. Sciogliete il lievito in due cucchiai di acqua tiepida e lasciatelo agire per circa 5 minuti.
  3. Nel frattempo mescolate la farina con il burro molto morbido, lo zucchero, il latte e i tuorli d’uovo.
  4. Aggiungete poi il lievito ed impastate bene.
  5. Fate lievitare l’impasto ricoperto al tiepido per circa 2 ore.
  6. Una volta lievitato stendete l’impasto con il matterello e formate un disco dello spesso di quasi 2 cm.
  7. Ricavate i mini krapfen con un tagliapasta del diametro di 4 cm.
  8. Lasciate ancora lievitare per 40/60 minuti.
  9. Cuocete a forno caldo a 180 gradi per 10 minuti.
  10. Una volta sfornati lasciate raffreddare, con una siringa bucate da sotto e riempite il krapfen con la confettura di pesche leggermente scaldata e poi spolverizzate con zucchero.

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