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Lasagne di crepes ricetta

Oggi ricetta diversa dal solito. In questi giorni avevo voglia di lasagne un po’ diverse, allora mi sono messo a fare delle crepes e poi ho deciso che sarebbero diventate la mia base per il piatto. Con l’aggiunta di spinaci e prosciutto sono diventate della lasagne di crepes, insolite ma una vera bontà.

Ricetta per lasagne di crepes

  • Porzioni: 4 persone
  • Problema: media
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ingredienti

  • Per le Crepes
  • 150g di farina
  • 125ml di latte
  • 125ml di acqua
  • 1 uovo
  • 2 cucchiaini di olio EVO
  • 1 cucchiaino di sale
  • QB burro
  • Per il Ripieno
  • 500g di spinaci
  • 100g di formaggio grattugiato
  • 6 fette di prosciutto cotto
  • 1 mozzarella
  • olio EVO
  • QB sale
  • QB pepe

Istruzioni

  1. Preparate l’impasto base per le crepes mettendo la farina in una ciotola, aggiungete quindi il sale.
  2. Mescolate con un cucchiaio di legno e incorporate poi il latte e l’acqua a filo.
  3. Aggiungete l’olio e le uova precedentemente sbattute.
  4. Lasciate riposare l’impasto per 2 ore in frigorifero.
  5. Ponete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente per crepes, fatevi fondere del burro per ungerla e quando sarà calda ponetevi al centro un mestolo di pastella.
  6. Inclinate e ruotate subito la padella per distribuire la pastella su tutta la superficie.
  7. Lasciate cuocere per un minuto circa e non appena sarà dorata giratela dall’altro lato con l’aiuto di una spatola facendo attenzione a non romperla.
  8. Quando la crepe avrà preso colore da entrambi i lati fatela scivolare su un piatto di portata.
  9. Con questa dose di impasto se ne ottengono 8.
  10. Lavate gli spinaci e fateli cuocere direttamente in padella con olio sale e pepe e verso la fine della cottura aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti.
  11. Imburrate leggermente una teglia disponete sul fondo due crepes, fate uno strati di prosciutto cotto, 1 terzo degli spinaci e poi abbondante formaggio grattugiato.
  12. Coprite con altre due crepes e ripetete l’operazione, dovete fare tre strati di ripieno e chiudere alla fine con le ultime due crepes.
  13. Spolverizzate di formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
  14. Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.

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