Doughnuts al cioccolato ricetta

Istruzioni

1. In una ciotolina sciogliere il lievito con due cucchiai di acqua tiepida.
2. Mescolare la farina con il latte, il burro, i tuorli, lo zucchero, il sale, vanillina e il lievito sciolto nell’acqua.
3. Lavorare l’impasto e poi metterlo in una ciotola leggermente unta e coprire e lasciare lievitare per circa 1h o 1h e mezza.
4. Spostare l’impasto su un piano di lavoro già infarinato.
5. Stendere con il mattarello per formare un disco del diametro di circa 30 centimetri e dello spessore di 1,5 centimetri.
6. Con un coppapasta di 8 cm di diametro ritagliare un disco di pasta, con uno più piccolo diametro 3 cm ricavare il buco al centro.
7. Porre i doughnut in una teglia rivestita di carta da forno, coprire e lasciare lievitare ancora per circa 30-40 minuti, fino a quando i doughnut non saranno raddoppiati di volume.
8. Scaldare l’olio in un’ampia padella, portarlo alla temperatura di 175 °C e friggere i doughnut rigirandoli su entrambi i lati, per circa 2 minuti.
9. Scolarli su carta da cucina.
10. Fondere il burro e mescolarlo allo zucchero a velo.
11. Aggiungere acqua calda sino a quando il composto non diventa fluido e poi aggiungere il cioccolato fuso.
12. Quando i doughnut saranno tiepidi, immergere un lato nella glassa e poi riporre le ciambella su un foglio di carta da forno e cospargere con granella di cioccolato.