Appena finito il weekend dei gastrofighetti in chiave fashionista per uno degli eventi che racconta i prodotti di alto livello della cucina italiana. Si, ovviamente parlo del Taste che quest’anno ha compiuto 10 anni.
Location come sempre la Stazione della Leopolda a Firenze, uno spazio che mi emoziona sempre, per la sua architettura e per l’allestimento che annualmente tra design ed innovazione vede produttori da tutta Italia a mostrare i loro prodotti e le loro novità. Taste ormai è anche momento di annunci e di presentazioni. Un compleanno importante perché racchiude un decennio di attività che ha fatto diventare questa manifestazione una delle tappe obbligatorie dopo Identita’ Golose e prima per questo 2015 di Expo. Beh Pitti immagine è simbolo di garanzia, di idee, ricerca ed innovazione. Io a distanza di anni mi ricordo ancora l’allestimento fatto da Paola Navone per Richard Ginori.
Come ho vissuto questa decima edizione ?! Direi con un minimo comun denominatore, Gluten Free e Vegan. Moda o necessità ? Su questo non mi esprimo ma lascio agli esperti e a tutti voi le vostre deduzioni.
Onestamente mi sono stupito, per la verità, verso la veganizzazione di molto prodotti. Dal cioccolato, ai biscotti e alla mitica torta Pistocchi che è stata una delle novità più attese. Come sempre questo fine settimana è stato anche un momento per vedere gente, incontrare produttori, salutare amici, ridere e scherzare, un po’ come quando il popolo della moda si sposta da una città all’altra per le sfilate qui cambia l’argomento ma c’è sempre una tribù che si nuove (per fortuna che esite, dico io).
Ognuno di noi ha la sua visione ed è attratto da un prodotto piuttosto che da un altro ecco allora cosa mi ha incuriosito ed interessato quest’anno.
In primis la Torta Pistocchi, inserzione senza grassi e senza glutine, per cui quasi vegana direi.
Fonderia del Cacao, un nuovo produttore che ha realizzato un cioccolato sia al latte che fondente con il latte di soia.
Il Biscottificio Mattei Deseo ha presentato una linea di biscotti dolci e salati fatti all’olio d’oliva che sono adatti a vegetariani e vegani.
La via del Te hanno lanciato una linea con i segni zodiacali, ad ognuno il gusto, provare per credere.
Savini e Tartufi ha presentato il tonno di Chianina al tartufo, il birrificio Amarcord ha fatto un grande restyling delle etichette delle bottiglie e il cioccolato Bodrato ha presentato delle novità interessanti che a breve saranno sul mercato.
Come ogni Taste non potevano mancare gli eventi che hanno popolato i fuori di Fuori di Taste, una serie di manifestazioni, presentazioni in giro per la città, un po’ come il fuori salone a Milano per la settimana del Design. Imperdibile è stato l’evento da Riccardo Barthel per la presentazione di Foodscovery e un ottimo menù è stato quello de Il Borro Bistrot.
Cornice culturale la mostra a Palazzo Pitti “Dolci trionfi e finissime piegature”dedicata al matrimonio di Maria de Medici con l’arte della piegatura dei fazzoletti e le sculture di zucchero.
