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Gelato di ricotta salato ricetta

Oggi ricetta fatta con Cukò di Imetec: gelato salato di ricotta di bufala con salsa verde e nocciole, un antipasto perfetto che stupirà i vostri ospiti.

Uno modo diverso di fare il gelato, sempre più di tendenza: salato.

Ricetta per gelato di ricotta salato

  • Porzioni: 4-6
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 250 gr di ricotta di bufala
  • 250 gr di panna
  • 100 ml di latte
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 gr di xanato
  • salsa verde
  • granella di nocciole

Istruzioni

  1. Schiacciate bene la ricotta con una forchetta e mettetela insieme agli altri ingredienti nella boccia. (lama inox, tappo dosatore, 5 minuti, 70°C, velocità 4).
  2. Continuate la lavorazione ad impulsi per ottenere un composto liscio senza grumi (lama inox, tappo dosatore, 5/6 pulse).
  3. Lasciate raffreddare e mettete il contenuto in contenitori larghi e bassi e posizionateli nel congelatore per almeno 8 ore. Quando servono toglieteli e tagliateli a cubetti.
  4. Mettete i cubetti nella boccia e frullate a impulsi con un tempo tra uno e l’altro di 6 secondi. Ripetete l’operazione sino a quando si otterrà una consistenza omogenea e cremosa (lama seghettata tritaghiaccio, tappo dosatore, 6/8 pulse).
  5. Mettete il gelato in piccoli barattoli o coppette.
  6. Versate con un cucchiaino la salsa verde e poi spargete la granella di nocciole.


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