Oggi ricetta veloce per un aperitivo gustoso. Se vi piacciono i cantucci allora vi piaceranno sicuramente questi salati fatti con frutta secca e capperi. I capperi sono volutamente lasciati con il proprio sale perché in questo modo rendono i vostri cantucci ancora più gustosi e saporiti. Per questa ricetta non è stato usato burro o olio perché l’impasto può essere gestito benissimo anche così al massimo potete aggiungere un cucchiaio di olio per stare più tranquilli. Questi cantucci sono perfetti con le bollicine o un prosecco.
Per la mise en place un pentolino di acciaio e lastre di posa Dekton by Consentino.
Ricetta per Cantucci frutta secca e capperi
ingredienti
- 250g di farina 00
- 80g di parmigiano grattugiato
- 100g di frutta secca tostata salata
- 2 uova
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- 1 cucchiaino di lievito raso
Istruzioni
- Mixate la farina con il lievito ed il parmigiano.
- Incorporate le uova e lavorate l’impasto.
- Per ultimo aggiungete frutta secca e capperi. Se necessario aggiungete altra farina.
- Formate due filoncini di 5cm di larghezza.
- Cuocete i filoncini a 180°C in forno caldo per circa 18-20 minuti.
- Sfornate un attimo e poi tagliate a fette oblique dello spessore di 2cm e rimettete in forno altri di 10 minuti circa a biscottare.
- Sfronate e lasciate raffreddare poi conservate in un contenitore ermetico.
Nota: Potete usare anche arachidi o frutta secca di un solo tipo.
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