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Cantucci frutta secca e capperi ricetta

Oggi ricetta veloce per un aperitivo gustoso. Se vi piacciono i cantucci allora vi piaceranno sicuramente questi salati fatti con frutta secca e capperi. I capperi sono volutamente lasciati con il proprio sale perché in questo modo rendono i vostri cantucci ancora più gustosi e saporiti. Per questa ricetta non è stato usato burro o olio perché l’impasto può essere gestito benissimo anche così al massimo potete aggiungere un cucchiaio di olio per stare più tranquilli. Questi cantucci sono perfetti con le bollicine o un prosecco.

Per la mise en place un pentolino di acciaio e lastre di posa Dekton by Consentino.

Ricetta per Cantucci frutta secca e capperi

  • Porzioni: 6
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 250g di farina 00
  • 80g di parmigiano grattugiato
  • 100g di frutta secca tostata salata
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale
  • 1 cucchiaino di lievito raso

Istruzioni

  1. Mixate la farina con il lievito ed il parmigiano.
  2. Incorporate le uova e lavorate l’impasto.
  3. Per ultimo aggiungete frutta secca e capperi. Se necessario aggiungete altra farina.
  4. Formate due filoncini di 5cm di larghezza.
  5. Cuocete i filoncini a 180°C in forno caldo per circa 18-20 minuti.
  6. Sfornate un attimo e poi tagliate a fette oblique dello spessore di 2cm e rimettete in forno altri di 10 minuti circa a biscottare.
  7. Sfronate e lasciate raffreddare poi conservate in un contenitore ermetico.

Nota: Potete usare anche arachidi o frutta secca di un solo tipo.

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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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