Era moltissimo tempo che non realizzavo dei cantucci salati. Sarà complice l’autunno con l’arrivo del freddo e la voglia di confort food, ecco che ho realizzato questi cantucci con noci e farina di segale che sono perfetti per sgranocchiare o da usare al posto del pane. Buoni, semplici con pochi ingredienti. Ideali da preparare e conservare. Sono la giusta preparazione su cui appoggiarci del formaggio o una composta e sono ideali anche per un aperitivo. Ve li consiglio con del vino rosso.
Per la mise en placa piatto in ceramica fatto a mano di Easy Life Design e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Cantucci salati segale e noci
ingredienti
- 300g di farina 00
- 200g di farina di segale
- 250g di gherigli di noci
- 200g di uova intere
- 120g di burro
- 50g di formaggio grattugiato
- 25g di latte in polvere
- 8g di sale
- 6g di lievito per dolci
Istruzioni
- In un robot da cucina lavorate il burro morbido con il formaggio, sale, uova e latte in polvere.
- In una ciotola mescolate le farine con il lievito.
- Aggiungete la farina nel robot all’impasto e se necessario un poco di latte per ammorbidire.
- Per ultimo incorporate le noci spezzettate.
- Dividete l’impasto in 2/3 parti uguali e formate dei filoncini larghi 3,5cm leggermente schiacciati.
- Cospargete con un poco di farina la superficie.
- Cuocete i filoncini in forno a 190°C per circa 20 minuti.
- Fate leggermente intiepidire poi tagliateli in diagonale dello spessore di 1 dito e poi informate per altri 10 minuti a 180°C per far tostare i cantucci. Sfornate e lasciate raffreddare.
Nota: Si conservano in un contenitore asciutto per circa 20/25giorni.
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