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Cantucci salati segale e noci ricetta

Era moltissimo tempo che non realizzavo dei cantucci salati. Sarà complice l’autunno con l’arrivo del freddo e la voglia di confort food, ecco che ho realizzato questi cantucci con noci e farina di segale che sono perfetti per sgranocchiare o da usare al posto del pane. Buoni, semplici con pochi ingredienti. Ideali da preparare e conservare. Sono la giusta preparazione su cui appoggiarci del formaggio o una composta e sono ideali anche per un aperitivo. Ve li consiglio con del vino rosso.

Per la mise en placa piatto in ceramica fatto a mano di Easy Life Design e lastra di posa Dekton by Cosentino.

Ricetta per Cantucci salati segale e noci

  • Porzioni: 6
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 300g di farina 00
  • 200g di farina di segale
  • 250g di gherigli di noci
  • 200g di uova intere
  • 120g di burro
  • 50g di formaggio grattugiato
  • 25g di latte in polvere
  • 8g di sale
  • 6g di lievito per dolci

Istruzioni

  1. In un robot da cucina lavorate il burro morbido con il formaggio, sale, uova e latte in polvere.
  2. In una ciotola mescolate le farine con il lievito.
  3. Aggiungete la farina nel robot all’impasto e se necessario un poco di latte per ammorbidire.
  4. Per ultimo incorporate le noci spezzettate.
  5. Dividete l’impasto in 2/3 parti uguali e formate dei filoncini larghi 3,5cm leggermente schiacciati.
  6. Cospargete con un poco di farina la superficie.
  7. Cuocete i filoncini in forno a 190°C per circa 20 minuti.
  8. Fate leggermente intiepidire poi tagliateli in diagonale dello spessore di 1 dito e poi informate per altri 10 minuti a 180°C per far tostare i cantucci. Sfornate e lasciate raffreddare.

Nota: Si conservano in un contenitore asciutto per circa 20/25giorni.

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