Iniziamo la giornata con dolcezza. Avete mai provato la combo cioccolato fondente e melagrana? Perfetta si sposa benissimo ed è una bomba. Oggi per voi queste crostatine con cioccolato e melagrana. Sono molto semplici da realizzare e sono anche allegre, fanno venire voglia di estate. Ho tantissime melagrane e mi sto sbizzarrendo in cucina oltre a farmi delle super spremute. Questa torta in mono porzione la potete servire durante una cena, io l’ho fatto, e vi garantisco un risultato da ristorante. Se volete nel blog facendo la ricerca per parole trovate tanti altri dolci e non con la melagrana.
Per la mise en place piattini vintage di Richard Ginori e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Crostatine cioccolato e melagrana
ingredienti
- Frolla:
- 260g di farina 00
- 20g di cacao amaro
- 130g di zucchero
- 130g di burro
- 1 uovo
- Ganache:
- 250ml di panna
- 300ml di cioccolato fondente
- Decoro:
- 2 melagrana
Istruzioni
- Sgranate la melagrana e conservate i chicchi in frigorifero.
- in una ciotola mettere lo zucchero con farina e cacao, aggiungete poi il burro morbido e l’uovo. Lavorate l’impasto sino ad ottenere la frolla. Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare almeno 30 minuti ion frigorifero.
- Stendete la frolla dello spesso di 4mm e foderate 8 anelli del diametro di 8cm.
- Mettete la frolla in frigorifero per 15 minuti e poi cuocetela nel forno caldo a 180°C per 15-20 minuti.
- Tagliate con il coltello il cioccolato e poi fate bollire la panna. Aggiungete il cioccolato alla panna e formate la ganache mescolando bene.
- Togliete le crostatine dagli anelli e mettete sul fondo dei chicchi di melagrana.
- Versate la ganache e sopra decorate con chicchi di melagrana.
- Mettete 1 ora in congelatore le crostatine e poi nel frigorifero sino al loro consumo.
Nota: Togliere da frigorifero le crostatine almeno 15 minuti prima di servirle.
