ecco una nuova torta super buona e super golosa. Dovete avere un poco di pazienza per realizzala per il risultato vi darà le giuste soddisfazioni. Mini torte ai mirtilli. I mirtilli sono dei frutti che adoro e che mi fanno impazzire. Ne sono ghiotto onestamente. In questa ricetta sono i protagonisti sia freschi che secchi. Una frolla al cacao e mirtilli e un fagipane classico arricchito con dei mirtilli freschi. Una torta che si mangia con gli occhi e con la bocca. Perfetta mono porzione per un fine pasto o per un elegante merenda al pomeriggio.
Per la mise en place piatto-ciotola di Martina Geroni e top di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Mini torte ai mirtilli
ingredienti
- Frolla:
- 260g di farina 00
- 20g di cacao amaro
- 25g di mirtilli secchi
- 125g di zucchero
- 130g di burro
- 1 uovo
- Frangipane:
- 100g di farina di mandorle
- 80g di burro
- 100g di zucchero
- 15g di mirtilli freschi
- 1 uovo
- Decoro:
- QB di mirtilli
- QB di mandorle a lamelle
- QB di salsa al caramello
- QB di gelatina
Istruzioni
- Frullate i mirtilli secchi e miscelateli con la farina e il cacao amaro.
- Aggiungete lo zucchero, il burro molto morbido e l’uovo. Mescolate tutto bene sino ad ottenere la palla di pasta frolla.
- Avvolgete nella pellicola e poi lasciate riposare in frigorifero almeno 2 ore.
- In una ciotola lavorate la farina con lo zucchero burro molto morbido, l’uovo e poi aggiungete i mirtilli. Versate la crema ottenuta in una sac a poche.
- Stendete la frolla dello spessore di 3-4mm e foderate degli anelli mono porzione a forma ovale o torna allungata che da foto.
- Riempite per metà la frolla con il frangipane e poi lasciate 10 minuti in congelatore gli stampi.
- Cuocete le frolle in forno caldo a 180°C per 20-25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Togliete gli anelli.
- Disponete la salsa al caramello sopra il frangipane e poi appoggiate i mirtilli e le lamelle di mandorle e poi passate la gelatine lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di consumare
Nota: Nessuna nota.
CategoriesSenza categoria
