Continua la mia sperimentazione e per la commistione tra il dolce e il salato… visto che in questo periodo sto usando ai fornelli i cantucci, ho deciso di farli da zero ma in versione salata.
Ricetta per cantucci salati
ingredienti
- 200 gr di uova
- 500 gr di farina
- 250 gr di arachidi
- 180 gr di burro
- 75 gr di formaggio grattugiato
- 50 gr di zucchero
- 25 gr di latte in polvere
- 6 gr di sale
- 5 gr di lievito
- 1 pizzico di noce moscata
Istruzioni
- Mescolate in un robot il burro ammorbidito con lo zucchero, poi unite il parmigiano, il latte in polvere, il sale, le uova, e la noce moscata. Infine la farina mescolata al lievito e per ultimo le arachidi spezzettate.
- Dividete l’impasto in parti uguali e formate con ognuna dei filoncini larghi 3,5cm leggermente schiacciati.
- Informate a 190°C per 20 minuti circa. Poi fate leggermente raffreddare e tagliate in diagonale i cantucci e re-infornate a 180°C per altri 10 minuti.
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