Un piatto diverso per magari il cenone di S.Silvestro oppure per una rimpatriata… delle tartellette di pasta sfoglia… io le ho personalizzate con patate e raspadura. La Raspadura è una particolare lavorazione del Grana Padano… Grana giovane che viene sfogliate con una lamella molto flessibile… ve ne avevo già parlato nel meno della cena pre-Natale… Questo piatto lo potete utilizzare come antipasto o come secondo… è monoporzione così non ci saranno problemi nell’affettare… gustatevelo…
Ricetta per tartellette di sfoglia alle patate e raspadura
ingredienti
- 1 rotolo di sfoglia fresca rettangolare
- 250 gr di patate novelle
- 2 uova
- 1 scalogno
- raspadura lodigiana
- 250 ml di panna o 100 ml di latte
- sale
- olio
- pepe
- rosmarino
Istruzioni
- In una pentola fate saltare lo scalogno e poi le patate novelle tagliate a tocchetti con il rosmarino.
- Salate e pepate e quando saranno cotte lasciate raffreddare.
- In una ciotola sbattete le uova con la panna o il latte e un pizzico di sale.
- Tagliate la pasta sfoglia in 4 rettangoli e mettetela in stampi da tartellette singole.
- Aggiungete le patate, la raspadura e le uova sbattute. Coprite anche con della raspadura.
- Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 25 – 30 minuti.
CategoriesSenza categoria
