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Cappelle di champignon ripiene ricetta

La ricetta di oggi è in onore delle nuove teglie di Emile Henry, i nuovi colori e con la mia voglia di utilizzarle sia per dolci che per salati. Oggi vi presento una ricetta che avevo in mente da tempo e che per tanti motivi non ho mai realizzato, i funghi ripieni. Facendo la spesa al mercato in questi giorni ho trovato questi champignon molto grossi che ho pensato subito essere l’ideale per cucinarli ripieni. Questo è il risultato. Serviti poi anche con le posate di Mepra. La stessa ricetta se volete potete realizzarla anche con altri tipi di funghi come ad esempio i porcini se li avete congelati tempo fa.

Ricetta per Cappelle di champignon ripiene

  • Porzioni: 3 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 6 Cappelle di champignon
  • 120g Speck a dadini
  • 100g di Fontina
  • 2 Uova
  • 2 cucchiai di Formaggio grattugiato
  • 2 cucchiai di Pane grattugiato
  • 1 cucchiaino di Senape
  • QB Olio EVO
  • QB Sale
  • QB Pepe

Istruzioni

  1. Pulite e lavate le cappelle degli champignon ed eliminate le porzioni dei gambi e tagliatele molto sottili
  2. Fate saltare in padella lo speck con i gambi degli champignon, olio, e pepe
  3. Tagliate a dadini la fontina
  4. Poi in una ciotola lavorate il contenuto della padella con le uova, il panino tagliato a tocchetti molto piccoli, senape, sale, pepe, formaggio e pane grattugiati e per ultimo aggiungete la fontina
  5. Riempite le cappelle con l’impasto e passateci sulla superficie un filo do olio
  6. Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti

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