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Caprese alle nocciole ricetta

Tanti auguri a me, tanti auguri a me, tanti auguri, tanti auguri a me… Oggi è il mio compleanno ed ho deciso di auto regalarmi questa torta caprese alle nocciole. Una variazione della classica torta caprese. Una torta senza glutine che possono mangiare tutti. In questa variazione al posto delle mandorle ci sono le nocciole ed al posto del cioccolato fondete c’è il cioccolato al gianduia. e voi il giorno del vostro compleanno non vi auto regalate mai una torta? Io lo faccio tutti gli anni e mi coccolo.

Per la mise en place servite la torta su della pietra naturale possibilmente scura.

Ricetta per Caprese alle nocciole

  • Porzioni: 4
  • Problema: media
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ingredienti

  • 300g di nocciole tostate
  • 300g di cioccolato al gianduia
  • 250g di burro
  • 200g di zucchero di canna
  • 5 uova
  • QB di granella di nocciole
  • QB di cacao amaro

Istruzioni

  1. Frullate grossolanamente le nocciole in modo da ottenerle una farina grossa.
  2. Passate 30 secondi il burro a pezzettoni nel microonde. Mettete in una ciotola con le fruste o in una planetaria, metà dello zucchero con il burro e lavorateli molto bene, poi incorporate i tuorli delle 5 uova.
  3. Spezzettate il cioccolato al gianduia e scioglietelo al microonde, intiepiditelo ed aggiungetelo all’impasto.
  4. Unite le nocciole tritate. A parte lavorate gli albumi con il resto dello zucchero e montateli a neve.
  5. Unite poco alla volta gli albumi all’impasto. Spruzzate una teglia del diametro di 24 cm con lo spry vegetale e poi versatevi l’impasto della torta e mettete in forno caldo a 180°C per circa 45 – 50 minuti.
  6. Cospargete di cacao amaro e di granella di nocciole la torta una volta che sarà fredda.

Nota: Se non vi piace il sapore dello zucchero di canna potete utilizzare quello bianco classico.

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